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2018年10月7日

[美食] 唔駛去英國都食到Nando's的味道! PERi-PERi辣椒醬登陸香港


話說每次去英國都必須encore的美食就是Nando's! (上一次的英國遊記按這裡) 除了它們家美味的烤雞之外,那個"隨雞附送"的peri-peri醬就是讓人愛上Nando's的原因。不過現在唔駛去英國/澳洲都食到Nando's的味道啦!  因為PERi-PERi辣椒醬已經正式登陸香港了!

至於Nando's辣椒醬有什麼特別之處? 先看這個peri-peri辣椒小故事吧。
早在15世紀,葡萄牙探險家於非洲岸上邂逅非洲鳥眼椒 PERi-PERi。這種辣椒味道豐富飽滿,細小的顆粒已有極強辛辣感。他們添加了檸檬和大蒜等材料,以激情研發出獨特的PERi-PERi 辣椒醬。後來,在1987年,Nando’s始創人Fernado Duarte 及Robert Brozin,在南非約翰內斯堡市郊的一家餐廳,一試愛上PERi-PERi辣椒調味的烤雞,於是決定合資經營Nando’s烤雞店與大眾分享美味。再後來 Nando’s PERi-PERi辣椒醬就成為了英國、澳洲以及南非的第一辣椒醬!

每次收到的這一大盒小禮物,就是一套五款Nando's專用的PERi-PERi醬!



一套五款的PERi-PERi醬,跟在Nando's店內提供的醬料一樣,有辣有唔辣,任君選擇。





嗜辣的我當然最想試我最懷念的XX Hot醬!(然後脫妹一直在說孕婦怎麼常常吃辣云云..) 不過不吃辣的你也可以試一下微辣的檸檬香草味醬,味道很清新開胃。
為了還原Nando's的味道,我們還特意買了炸雞回來 (我知道它們家的是烤雞,但香港哪裡有烤雞賣啊...),一次過試勻五款味道的辣椒醬!結果Nando's醬實在比較吸引,買炸雞送的醬料都被嫌棄了...



脫妹說吃Nando's必須吃大餐,所以以慶祝我放產假為名買了大量的食物,還在我面前喝酒(而我就只能眼巴巴的看著...可惡)。不過也因此而意外地發現PERi-PERi辣椒醬沾pizza或者沙律吃也是個好配搭!


五款醬之中我最愛是xx hot跟lemon&herbs的那兩款。xx hot的跟Nando's店內吃到的最相似,而lemon&herbs那一款則最有些清新的味道,在吃得很飽時沾來吃都還覺得ok,而且辣味加上檸檬味,味道吃起來更有層次,不會一味的「由頭辣到尾」。不過除了炸雞之外,大家也可以試試利用PERi-PERi辣椒醬跟其他食物配搭吖,也許有意想不到的驚喜!(就像我們發現它跟比薩很配一樣)


題外話,脫妹一直說這是慶祝bupbup小子出生的大餐,結果我吃完這餐後那小子就在我產假的第一天就出生了 (還我悠閒的產假啊~~~) 當然這又是另外一個故事了...



產品資料
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Nando’s PERi-PERi 辣椒醬不含防腐劑、味精、人造色素及人造調味,適合清真(Halal) 及猶太教(Kosher)朋友享用。Nando’s PERi-PERi辣椒醬五款口味現已於一田、Market Place by Jasons、3hreesixty及Oliver’s有售。
Nando’s官方網站:https://www.nandos.com


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2018年9月24日

[孕記] 孕媽養胎不長肉好物推介★老協珍熬雞精


懷孕中的媽咪們對於滴雞精應該不會陌生吧,這幾年滴雞精「從台灣紅到過來香港」,在市面上很容易找到不同品牌的滴雞精。我在孕初期因為經常孕吐又胃口不佳 (但體重卻還是在默默地增加...),想給bupbup更多的營養,所以除了多喝湯水外我還每天一包滴雞精,希望多給些蛋白質寶寶。而且滴雞精份量少,味道像雞湯,即使是孕吐其間也很易入口,喝下濃濃的滴雞精有時候反而可以舒緩孕初期的不適 - 孕初期時我超愛濃味的東西,不過太咸的不能吃所以滴雞精除了有益之外還挺解饞的。

而第一次聽見老協珍的名字,是因為幾年前看到徐若瑄臥床安胎的報道 (後來她成了代言人就常常在雞精廣告中見到她haha),當時的我有試過兩三款不同品牌的滴雞精,就是沒有試過老協珍的熬雞精!就連老協珍這個品牌,也是懷孕後做滴雞精research的時候才認識的。不過真正喝過老協珍的熬雞精,就是到懷孕後期的bb展試喝。當時我跟大頭都有試喝,我當時跟他說,"好像這個比我們家那個滴雞精好喝唉~好像味道更香濃~",最後還忍不住捧了一小盒回家。


我這才去找一下到底2013年才推出市面的老協珍熬雞精,到底跟一般的滴雞精有什麼分別呢? (好懶的媽媽哈哈)才知道老協珍原來是經得起風浪的鐵招牌老字號,已擁有80年歷史,特別在台灣很受媽媽歡迎。

其實最大的分別應該是用「滴」跟「熬」的方式處理的雞精,味道、營養價值會不一樣。老協珍以「熬工法」除了用老母雞之外,還有加入豬腩排,所以喝起來更香更濃郁,營養也比較足夠。下圖對於「滴」跟「熬」這兩個概念有更詳細的說明啊。

來自官網的簡介:老協珍熬雞精使用飼養12個月大的第二代老母雞、豬腩排,以「熬工法」萃取豐富的營養,蛋白質、胺基酸、膠原蛋白,口感喝起來香醇濃郁,且嘴巴還有一點點黏黏的感覺,那是因為熬雞精以天然赴方除了含有老母雞之外,還有加入豬腩排,這就是天然膠原蛋白,也因為複方的概念,讓熬雞精比其他牌子的好喝,口感像雞湯。


至於成份跟食品安全的部分嘛,也是我最看重的,畢竟懷孕期間食進肚子裏的東西會直接影響到寶寶啊。所以不要說是買回來食的東西,就連平日試食試喝的,也需要嚴密把關!我覺得最重要的是食進肚子裏的都是食份簡單,沒有(或盡量少)添加劑,還有產地安全生產廠商可靠可追蹤的才算合格。

至於老協珍的成份跟食品安全嘛,先來看看:

成份 有老母雞 (老母雞都是飼養12個月大的第二代老母雞)、豬腩排,不添加中藥: 夠簡單天然,合格
認證 有SGS國際檢驗,ISO22000與HACCP雙國際認證廠房: 認證我是不太看重啦,不過有還是好的。
包裝 是專利4層不透光內袋包裝從日本進口(只有老協珍的才是用日本進口),確保無塑化劑、重金屬殘留: 需要加熱的東西包裝也很重要!
生產廠商 與國內第一大土雞電宰場凱馨食品合作: 廠商可追蹤,即使有什麼問題都會馬上知道,這個很重要!
各方面都合格!可以安心跟肚子裏的寶寶分享囉。

說了這麼多,來開箱了,老協珍用的是黃色包裝,一盒有七小包,每包42毫升 (比市面上其他品牌的要小包一點),大概是一杯espresso的size左右吧,一口就能喝光,有孕吐也不怕喝,熱量只有14大卡,完全不用怕胖!









每小包的熬雞精背後都有列明成分、營養列表,還有加熱方法。


至於加熱方法,一般都是很簡單的,老協珍提供了兩種加熱法,利用電鍋還有隔水加熱。懶得就懶,我當然每次都是用隔水加熱法(笑)。加熱時只要放在熱水3分鐘,撕開包裝就可以直接飲用,在公司也能做來喝,下午茶時間可以提提神,也可以順便補充營養!

電鍋加熱法
1. 取出包裝剪開熬雞精內袋
2. 放入可加熱容器 並加上蓋子
3. 外鍋加水一碗,蒸約5分鐘後即可飲用

隔水加熱法
1. 熬雞精不拆袋 放入保溫杯中
2. 沖泡熱水 溫熱約 3~5分鐘
3. 撕開包裝 倒入杯中即可飲用

  

倒出來的份量很少,一包大概是小半杯expresso的份量,滴滴皆精華啊。



老協珍的滴雞精喝起來的感覺比我試過的其他品牌更濃一點,可能有加豬肉的緣固喝起來更像燉湯,每次都覺得一包「不夠喉」!到現在為止我盡可能都每天一包 (雖然有時候會忘記),希望給寶寶好的營養,媽媽我也可以更精神氣色更好,畢竟一整隻雞喝下去,都是滿滿的營養呢。所以有時候我也熱一包給大頭喝,讓他也精神滿滿,因為滴雞精絕非只適合孕婦的產品啊。

最後還有老協珍的小故事還有在香港跟台灣得到的獎項給大家參考吧。

八十年的講究老協珍成立於西元1928年,發跡於台北迪化街,店名取其《同心協力 珍惜所有》之意涵,秉持《貨真價實 童叟無欺》的信念,以數十年的挑選乾貨經驗與烹調手藝,製作中華美食,八十年來建立起良好口碑,務求讓消費者時時刻刻感受到老協珍的用心與堅持。

獎項
  • 榮獲2018荷花ours《媽媽寶寶雜誌》最佳孕期滴雞精品牌首選
  • 榮獲台灣媽媽第一嬰母網站Babyhome市場調查,連續兩屆(2015, 2017)「媽咪愛用品牌 No.1」、「好感度No.1」的殊榮(每兩年市調一次)
最近周秀娜也分享拍戲的養生秘訣,也是喝熬雞精!


老協珍香港官網:https://lxz.com.hk 
老協珍香港粉絲團:https://www.facebook.com/laoxiezhenHK/


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2018年9月17日

[孕記] 孕期第一測 - T21 / Oscar


孕期間第一項檢查,除了驗血外,就是在11至14週期間進行的染色體綜合症(包含唐氏綜合症)篩查。(記得不要miss!)

目前普遍可以檢測染色體綜合症的方法有六至七個,其中無創性(不用刺穿取羊水,只需抽孕婦的血檢驗)的方法有大概四到五個。而這四、五個方法當中,準確度跟檢測的項目也有所不同。最多孕媽媽選擇的,應該是政府會提供的OSCAR,或近幾年才有的無創性基因檢測T21或NIFTY。

兩者皆要抽血,而T21或NIFTY因為利用基因檢驗,可以額外驗到一部分的染色體微缺失,也可以在11週的早期階段驗到胎兒性別。雖然寶寶是男孩女孩其實不是重點啦,性別不過是基因檢驗的其中一個副產品,讓媽媽們可以更早知道寶寶是男還是女 (然後可以去購物哈哈)。如果你不想知道寶寶性別保持神秘的話,可以告訴醫生,這樣的話醫生就不會告訴你寶寶的性別,報告書上也不會列明啊。


先來看看政府產檢免費提供的OSCAR測試。

孕婦在懷孕11至14周時進行,包括四項指數:
  • 孕婦年齡
  • 超音波掃描量度胎兒頸皮厚度
  • 抽取血液檢妊娠性血漿蛋白-A (Pregnancy Associated Plasma Protein-A) 及 
  • 游離Beta人類絨毛膜促性腺激素 (freebeta-human Chorionic Gonadotropin)
再由電腦計算胎兒患有唐氏綜合症的機會率。

如果OSCAR檢驗結果為陽性,即孕婦患有唐氏兒的風險較高,需要作進一步診斷,方法包括絨毛球活檢和羊膜穿刺術。


(以上資料來自養和醫院網頁)

至於T21或NIFTY等靠DNA來檢測染色體疾病的方法,準媽媽們需要自行到私家醫生/私家醫院處預約

NIFTY的價錢約$3,000-4,000,而T21的價錢則約為$5,500-$7,000。T21是由本港中文大學研發,而NIFTY是由北京華大基因研發的。我選擇了T21,因為感覺較安全可靠。以下是有關T21檢測的資料。

敏兒安safeT21expressTM 是一項高敏性胎兒染色體疾病檢測技術,利用孕婦懷孕期間,其胎兒釋放於母體血循環中的DNA作出分析。採用新一代DNA測序技術對媽媽和BB的游離DNA進行深度測序,並將測序結果進行生物信息分析,可以從中得知BB的遺傳信息,常見的包括:
  • 「唐氏綜合症」(T21)
  • 「愛德華氏綜合症」(T18)
  • 「巴陶氏症」(T13)
  • 性染色體相關分析: 45, X0 (Turner syndrome)
  • 性染色體相關分析: 47, XXY (Klinefelter syndrome)
  • 性染色體相關分析: 47, XXX (Triple X)
  • 性染色體相關分析: 47, XYY (Jacob syndrome)
  • 1p36 deletion syndrome 相關的微缺失分析
  • 2q33.1 deletion syndrome 相關的微缺失分析
  • Angelman syndrome 相關的微缺失分析
  • Cri-du-Chat syndrome 相關的微缺失分析
  • 22q11 deletion syndrome (include DiGeorge syndrome) 相關的微缺失分析
  • Langer-Giedion syndrome 相關的微缺失分析
  • Prader-Willi syndrome 相關的微缺失分析
(以上資料來自敏兒安網頁)

測試的過程很簡單,只要到你預約好的私家醫生處,先照超聲波看一下寶寶,再抽10ml靜脈血 (不需要空腹哦),然後就OK了!可以回家等消息。一般來說3-5個工作天後姑娘會打電話口頭告訴你結果,然後一到兩個星期後就會收到正式的報告。我就是在抽血後三天就知道bupbup是個男的!

收到T21報告後,還可以上載報告到http://www.mabiouni.com,做媽寶學院媽媽會的星級會員,定時會有會員優惠或參加講座優先的好處呢。

這孕期中的第一個測試,就是這麼簡單!希望各位準媽媽們都順利過關,生個健康聰明的小寶寶!

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不浪漫中獎日。等到小子來報到!有孕後要做什麼?

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