愛吃的也許也會留意到近年來很多米芝蓮食肆/廚師都到新加坡開店，所以有不少好吃的呢~
這次來介紹一中一西的食店。
The Knolls, Capella Hotel
+65 6591 5046; 7am to 11pm
1 The Knolls, Sentosa Island, Singapore 098297
第一間是位於聖淘沙島上的Capella Hotel。這酒店索價四千大元港幣一晚，所以我們還是到那邊吃飯就好了。不過，訂了晚上七點半晚餐的我們還有時間逛逛這漂亮的酒店！
跟Hard Rock Hotel, W Hotel 等新穎的酒店比起來，Capella給人的感覺是優雅細緻的。走在酒店的每個角落，都會覺得那些擺設和空間恰到好處，給人很舒適的氣氛。
餐廳名字是the Knolls。
餐廳在戶外及戶內可選。由於我們到達時天氣已經不像早上般炎熱，所以選擇了戶外座位，對著泳池吃晚餐。
甫坐下就送來面包籃。個人非常喜歡下圖右下角的那款。是拿起來重重的但吃下去不會太硬的面包(葡萄乾)。餐飲點了果茶，只是一般。
接下來的是amuse bouche。這天的開胃菜是蕃茄蝦，味道一般(略嫌太酸)，但蝦很鮮，質感也很好。
然後我們點了一份dinner set，再加一個前菜一個主菜。Tuna and Smoked Anchovies是當晚最好吃的。鮪魚烤過後配上蛋黃醬及馬鈴薯，吃得出來有很多不同質感，非常豐富。跟餐的沙律只是一般，醋太嗆喉。
而晚餐的主菜我們選了炆牛肉(三選一)。一般般：牛肉味道不夠。反而配菜很好吃。至於另外點的主菜Seabass則較好，魚燒得剛好熟，而且有魚皮部分有煎脆魚香味很濃但不腥。
甜品有驚喜。朱古力心太軟滿分好吃。榛子雪糕又剛好中和了朱古力流心的濃稠口感，同時地榛子又是朱古力的永恒搭檔。朱古力流心部份做得非常好，切開後是緩緩的流出，而且甜度剛好，完全不會蓋過朱古力本身的香。
晚飯後再在酒店內走走，消化一下。
整體來說食物算不上是滿分，但服務及環境一流，可以一試。兩人共S$185 (已連10%服務費及7%稅)
8 Raffles Ave, #01-14/16 The Esplanade
+65 6336 9959
第二家是無招牌海鮮(No Signboard)。他們在新加坡有多間分店，但全都要訂位 (不然要等超久)。Email或者是致電訂位都可以。
其實這餐廳也不算是fine dining，不過因為吃的是海鮮所以價位較高，被我歸入到這一篇了。他們最有名的是炒胡椒蟹。好食程度是吃過一次以後是一定會回頭的。我們點了椰子跟龍眼水，椰子是他們推薦的，可是龍眼水反而更好喝，不會太甜。
我們選了白胡椒炒蟹。因為用的是斯里蘭卡蟹的關係，蟹很大支肉也多 (照片看不出來但光是蟹蚶就像我的手掌一樣大)。不能吃辣的人可能會稍嫌有點辣，可以點小辣。另外還點了炒蝦 (辣)。味道一般 - 帶點酸甜，辣味超強。
兩人共S$166 (已連10%服務費及7%稅)。吃飽後可以到海邊走走，那一帶的夜景蠻漂亮的。
就這樣~下次來介紹新加坡好玩的!
星馬遊2014：
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