其實這已是二訪食養山房了，依然是沒有menu，依然有好舒服的空間，依然有很讓人滿足的菜。雖然是二訪，但菜色因為相隔了一段時間，所以跟上一次有點不一樣，所以還是有點新鮮感。
這次沒有從台北直接過來，反而坐了程火車到汐科才搭的士往食養山房 - 這樣的交通方式比起從台北直接坐車到汐止，更快更便宜。
來到食養山房當然少不免的要在這山區走走逛逛，因為餐廳本身就是個景點。座落在山中的食養山房，連餐廳外圍的佈置也不馬虎，基本上整個食養山房的範圍都充滿襌味，每一個空間都是些簡樸又有大自然氣息的佈置。所以建議要來這邊用餐的話早一點過來，散散步、走走看看、拍拍照。
因為蚊子太多我們還是被迫回到室內。室內的空間是榻榻米設計，所以一室都是榻榻米的竹香 (室內需脫鞋)。門口位置放有香，可以驅蚊之餘又讓室內有淡淡的檀香味，很適合放空。
桌與桌之間的空間很大，每一桌上還放有一本書，有時間還可以在這裡邊喝茶邊閱讀。書旁還放了一小盤花，還有一疊用石頭壓著的紙巾 - 每一處的擺設都認真又有心思。而陽光也透過大玻璃窗照進來，整個氣氛就是讓人很放鬆。
我們坐下喝喝茶，聊著些有的沒的，大概半小時左右就快到我們預定的晚餐時間：開始上菜了！
首先出現的時開胃果凍。雖然看上去是透明的但實際上是蕃茄凍，吃下去是滿滿的蕃茄青味，夏天吃感覺很好，透心涼！
粟米(玉米)凍湯 & 杏仁豆腐
粟米湯是凍湯所以讓粟米的清甜味道變得更突出了，加上做得滑溜又帶杏仁香的豆腐，各自有各自的清新味道，卻一點都不會搶到互相的味道。好吃！
松子帶子(干貝)配橄欖醬，配菜為筊白筍
我一向不愛吃干貝，所以對這道菜沒有特別感受，反而是筊白筍清甜得來質感爽脆，跟味重的橄欖醬很配合。
再下來是個果汁 - 芭樂百香果汁。
用上了紅心芭樂所以成品偏紅，百香果跟芭樂都是香氣重於味道的果類，所以果汁一放到嘴邊已經可以聞到香氣！喝下去有點百香果的微酸，也有芭樂汁的濃稠質感，蠻開胃的。
喝了果汁開了胃之後，第一道主菜就來了。
黑松露炸咸蛋黃麻糬配西蘭花粟米仔(玉米筍)
賣相很美的一道菜(旁邊的紅掌是裝飾..)，麻糬做成咸味的菜色我是第一次嚐到，很有趣的配搭。炸過後的麻糬軟軟的，加上咸蛋黄脆脆，根本就是黃金蝦球的進化版！
然後這道湯我實在忘了是什麼材料造的了...
之後是海鮮拼盤。
我覺得刺身們通通都不是這道菜的重點。重點是隱身在最後的茄子還有魚子素卷 - 清甜！光是醮醬油就已經很好吃。
吃了很多魚油之後來了杯果醋，消化消化一下。
果然果醋喝完之後就是會來個超飽肚的菜 - 蘑菇拌飯。
這道菜大概是整頓飯比較失色的一道吧，飯有點太黏吃起來有一點點漿狀似的... 還有菇類的調味也可以重手一點，用來配飯的話是有點太淡了。
吃過飯後就來了道「有得睇有得玩有得食」的蓮花湯。
有點藥材味道 (我很喜歡)，是老火湯。蓮花不是隨湯一起煮的，而是最後才放上去的。我們自己把蓮花放到湯面，然後蓮花會慢慢張開，很有趣！
喝完湯後還有蓮花茶、水果、跟甜點(creme brulee)來完結這又好看又好吃的一頓。
食養山房的一頓飯，不只是吃東西，還有附近環境的優雅，食材的配合和擺盤的精緻，跟RAW一樣，也是個體驗。
不過記得一定要預約！(建議提早一個月)
食養山房
新北市汐止區汐萬路三段350巷5號與7號
營業時間：週二至週日（逢周一公休，若逢連續假期則照常營業）
預約專線：02-2646-2266，0931-381-528
用餐時段：午餐12:00~15:00，晚餐18:00~21:00
不提供菜單，無需點菜，每人一套餐，分葷素二種，訂位時事先告知。料理套餐每位1250元(含用餐與服務費)。
台北食記一覽
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