8/3/2017

[台北食記] 全台最難訂 只有1秒訂位時間的RAW餐廳


說RAW是全台最最最難訂位的餐廳一點都不為過。每一天可供訂位的時間基本上只有1秒!!!
你沒看錯我沒寫錯,是1秒!

由於八人以下的訂位是採用線上訂位制,RAW每天都只會接受未來兩周內的預訂,在RAW網頁開放訂位。他們會在每日中午12點鐘開放第14天的訂位,如:在1月1日可以訂1月14日的座位。而他們的受歡迎程度是... 如果你沒有在12點整點時點進去成功訂位的話,基本上就不會訂到了,因為不出幾秒就額滿

我們是在11:45左右準備,連續試了好幾天才成功。然後所謂的成功,也是只能訂到平日的LUNCH!!!!

至於8人以上的大型桌訂位,每月一次會開放一次電話訂位,然後又是無止境的搶電話線...

所以成功訂到了午餐時段,已經足夠讓我倆超期待到訪RAW的一天!

以下是小小貼士:
** 記得周三至周日提供午餐及晚餐,周一及周二店休。看準日子才訂位!
** 使用網頁browser的auto-fill功能。不然當你填好了你的姓名電話電郵以後,座位已經全滿了
**留意,於五分鐘內收到系統自動發送的訂位代碼,才表示訂位成功。

(幸好我們這次有搶到位置。因為江振誠主廚這陣子好像越來越有名氣RAW變得更難訂...)


終於來到這一天!我們從美麗華(劍潭南路站)附近步行到RAW,一進入RAW大門就看到很有設計感的前台/吧台。



餐廳的空間感也很不錯。


牆上的光管x水管設計很有特色。


RAW的menu呢,是沒有列明你將會吃什麼的!Menu上寫著他們每一道菜裏面用過的原料,還沒有開餐就來個猜謎遊戲,很有趣的飲食體驗!




用濕紙巾清潔雙手後,第一道菜就來了!是烤玉米!就是夜市都可以買到的烤玉米,但是RAW把玉米芯去掉了,是根一口就可以咬下,不會慢慢把玉米啃咬出來的烤玉米棒。說實在味道沒有很出色,但是這道菜很有台灣的味道!


再來就是我們點的cocktail,也沒有什麼特別。重點一提的是麵包 - 外脆內軟,麥香又濃,超好吃!




吃完麵包,就拿出餐具準備迎接主菜們了。


第一道是「三杯鮑魚」。就是以三杯雞的方式來把鮑魚調味。
「三杯」的酒香跟微甜的味道跟鮑魚出奇的搭配,是個新奇又成功的嘗試!


 

接下來是蔥蔥蔥。就是青蔥跟大蔥跟洋蔥,一片片的大蔥吃起來有一般蔥的微辣味還有蔥的青味。愛蔥之人 (即是我) 大很喜歡這道菜。


然後是以TACO方式展示的蛋餅,還配上了sour cream。創意滿分但我還是更喜歡吃早餐店買到的傳統蛋餅。


然後是鴨子湯。沒錯,沒有看到一片鴨肉。右邊的一堆是鴨肉加上一些米穀類,象徵鴨子的食糧,另外湯/醬的部份是鴨肝打成的汁,又香又濃郁的,吃完後嘴裏還有滿滿的鴨香。



然後是main course - Trout。Trout加上白蘿蔔還有醃漬過的欖,有不同的質感但是吃下去沒有覺得這三種東西「融為」一道菜的感覺,可能是魚跟白蘿蔔都不是很特出的食材,所以這菜沒有一個「主角」。


接下來是西米蕃茄加mole醬(一種墨西哥常用的醬料)。
西米被炸成脆片了,上面有點蕃茄味,吃下去就像吃nachos一樣,這是墨(西哥)化了的西米啊。


然後上桌時還會灑上巧克力,巧克力是一整條的黑巧克力,利用芝士刨來弄成碎,均勻的灑在肉上。最初以為又鹹又甜的菜色會很怪,但巧克力在這道菜中成功的為蕃茄添了不少的分數。一個濃香帶點苦,一個清新帶點酸,配合著吃起來就是先有點甜又有點澀,然後蕃茄的味道一下子就跑出來了。如果沒有巧克力,肉的味道跟蕃茄的味道一定不會像現在般出色。


最後一道菜當然是甜點。看上去像雪球一樣的白雪雪東西到底是什麼呢?
是芒果冰沙!!!
把芒果冰沙弄成這個樣子不得不說創新度100分。味道不過不失,驚喜的部分都在presentation上體現了。


最後來張合照吧。RAW拍起來很有設計感 - 真的是很"raw"的風格沒錯。


當我們以為都吃完了還來了這個(真)冰沙。用飲管載著的冰沙就為這次的lunch劃上句號了。


我會說來RAW進餐,是吃體驗吃創意多於味道。有幾道菜味道不錯但跟我的頭3位最好吃餐廳還是有點距離呢。不過每一道菜都是創意滿分,還加入了台灣的地道食材/做法,的確是只有在RAW才吃到的體驗!

所以呢,如果想來體驗一下最難訂的餐廳的話,我還是會推薦你來吃RAW家的創意的。


另外不得不說RAW的每一個空間都是個拍照點,怎麼拍怎麼美。




RAW的食記就到這裡了。如果你問我有機會會再吃他們的晚餐嗎?
我:如果不需要用搶的來訂位的話,會再來。像現在這樣難訂位的話,這裡應該不是我再訪的第一選擇 =)

想要來體驗的話,努力訂位吧!haha


RAW
http://www.raw.com.tw/
台北市樂群三路301號
+886-2-8501-5800

周三至周日提供午餐及晚餐 / 周一及周二店休
午餐 / 11:30am-2:30pm & 晚餐 / 6:00pm-10:00pm

午餐 / 晚餐:每位NT$1,850(另收10%服務費)

8人以下低消為NT$16,000整,8人以上低消則為每人乙份$1,850套餐
最多可容納20人,須於訂位起5日內收取50%訂金


台北食記一覽
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一個月內兩訪 只訂得到宵夜時間的 大腕燒肉
全台最難訂 只有1秒訂位時間的RAW餐廳



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