在墨爾本這個悠閒城市當然要慢活，早上起來享受著陽光吃個brunch，中午隨意在市內步行，晚上還有壓軸節目 - 到五十五層樓高的Vue de Monde餐廳來個12道菜的晚餐！話說出發前我已經在努力找餐廳，怎麼說也是蜜月遊，總要享受一頓半餐的fine dining啊。沒有在紐國找到很想吃的餐廳，結果看到這家在墨爾本，位於55層的餐廳，可以邊享受日落邊嘆晚餐，立即就拍板訂座了。(我預早個多月訂座，結果我們在墨爾本三個晚上，只有一天剩下8.45pm的時段可訂...)
所以這天有很充裕的時間在市內逛 (兩個購物狂更因此而有不少收穫)。墨爾本的建築物仍然很英式，街道卻更寬闊，即使路上遊人很多也不會有擁擠的感覺，只覺得熱鬧。加上常常在南半球出現的大藍天，走在陌生的國度的感覺很不錯。
還遇上了澳洲網球公開賽。我們本想到售票處看看還有沒有票，怎料當天是決賽日門票早就售光。
中午時份就在市中心不停購物，坐坐咖啡廳，時間過得很快。七點鐘回到飯店梳洗一番就出發往今天的重點，Vue de Monde餐廳了！我們訂的沒錯是八點四十五分的座位，但Vue的酒吧Lui Bar也是很有名的，所以我倆打算先去點個cocktail先坐一會才吃晚餐。
餐廳入口是個有點隱密的所在，只有一塊小小的標示牌做指示，之後沿扶手電梯一直上，到達大廈大堂後，要先到地下接待處確認訂位才得到指示乘電梯到55樓的餐廳 (餐廳跟酒吧同層)。
到達時剛好接近日落時份，整家Lui Bar的落地大窗都泛著夕陽的顏色，好美。不過窗邊位置都滿座了。
點了各自的cocktail，老實說到今天我已經完全忘記了我點的是什麼，不過味道一般，看來這酒吧還是吃「景」的。
酒喝到一半，我們的桌子就已經準備好了。他帶著我們穿過自動門，經過這列數量多得嚇人的酒櫃後，便到達用餐的部份。餐廳環境還不錯，位置很鬆動裝潢是有點raw之餘又很簡潔乾淨的感覺，而且我們的位置剛好看到墨爾本全市。
桌子上的擺設也很有石器時代的風格。不過後來我們發現原來這些通通都不是擺設，是擺放餐具的器具和調料！
我們坐下來看著夜景，剛在談明天的行程，第一道菜就出現了！
第1道菜：Burnham Beeches quail egg, rocket
鵪鶉蛋是我小時候最愛吃的街頭小食之一，猜不到來到澳洲也遇到它呢。加上rocket salad味道的quail egg，半熟，帶點草青味，把鵪鶉蛋的飽肚感覺至少減掉一半，作為第一道菜開啟味蕾，也剛剛好而不會過份飽肚。
第2道菜：Smoked chickpea panisse, crème fraiche, dill
吃下去就是春卷的味道，帶點dill的刺激，像是春卷裏偷偷藏了香料的感覺。一咬下去都是香料的味道。不過不失。
吃下去就是春卷的味道，帶點dill的刺激，像是春卷裏偷偷藏了香料的感覺。一咬下去都是香料的味道。不過不失。
第3道菜：Flinders Island wallaby, apricot
好久以前在香港某澳洲扒房曾貪得意吃過袋鼠肉所以對wallaby沒有特別期待，不過這次的小袋鼠肉卻給我截然不同的觀感。放在石頭上的presentation本身就很raw很aussie，然後服務生介紹時說這個是要卷起來吃的，先把肉片卷起來再吃，利用石頭的熱力讓肉片的表面熟一點，外香內軟。不過份量太小，調味料也相對不多，吃起來幾乎感覺不到上面的杏甫味。
好久以前在香港某澳洲扒房曾貪得意吃過袋鼠肉所以對wallaby沒有特別期待，不過這次的小袋鼠肉卻給我截然不同的觀感。放在石頭上的presentation本身就很raw很aussie，然後服務生介紹時說這個是要卷起來吃的，先把肉片卷起來再吃，利用石頭的熱力讓肉片的表面熟一點，外香內軟。不過份量太小，調味料也相對不多，吃起來幾乎感覺不到上面的杏甫味。
第4道菜：Hawkesbury River school prawns, fennel, crème fraiche
河蝦一直是我很愛吃的食材之一，連殼吃，咬下去脆脆的，中間的蝦肉雖然不會很彈牙，但水份很多，每咬一口都會有河鮮的味道在口腔裏飄。所以這道菜我是私心的喜歡。
河蝦一直是我很愛吃的食材之一，連殼吃，咬下去脆脆的，中間的蝦肉雖然不會很彈牙，但水份很多，每咬一口都會有河鮮的味道在口腔裏飄。所以這道菜我是私心的喜歡。
第五道菜前waiter忽然把我們面前的石頭頂部掀開，原來是salt&pepper呢！Vue的創意真的令人驚喜呢。然後隨著石頭打開後送上來的一袋子面包也很好吃，表面脆內面香軟，而且！麵粉的香氣很突出，一口咬下去就從口裏感覺到滿滿的麥香。
第5道菜：Mark Eather yellow fin tuna, watermelon, tomato
第五道菜是個前所未見的組合：黃鯺吞拿，西瓜跟蕃茄。西瓜本身已經很少入饌，加上魚類作為一道菜更是聞所未聞。但西瓜的清新跟吞拿魚的油香卻又很配合，味道也互相提升了。我沒有「哇很好吃吖」的感覺，但整體感覺很清新，而且創意滿分。
第6道菜：Baby corn, black garlic, cape gooseberry
這是個純素菜色。BB玉米的甜度超高，而且還保留了點玉米鬚，質感很豐富。Gooseberry的酸味我個人不太喜歡 (我只愛鹹味不愛甜酸哈哈)，只能說是咸魚青菜各有所愛啊。
第7道菜：Squid, parsley, cucumber
魷魚只有一兩片，有點太咸，反而青瓜很出色，脆身、清香。
第8道菜：Marron snag
「玩味」最重的一道菜，同時覺得Vue家真的創意無限。我們桌子上放上個小型烤爐，隨即而來的是熱狗醬、洋蔥、brioche roll，然後奶白色的香腸也被放上烤爐上。這道菜「有得食有得玩」，待香腸都烤熱後我們便把香腸及其他配料都放到brioche roll中，自行做熱狗。不過這份熱狗的香腸內容是帶子跟小龍蝦而非豬肉。一口咬下去，滿滿的海鮮香氣，加上微烤的香腸跟帶微酸的洋蔥配在一起 - 很豐富的味道。唯一不足是我比較喜歡熱騰騰的麵包，所以如果brioche roll也烤過的話應該會更好吃。
第9道菜：Marron tail, pork and mussel emulsion, cherry crumble
小龍蝦這材料還有part two的。來到第九道菜「一蝦兩味」中的第二味，小龍蝦尾出現了。小龍蝦上舖上了炸脆了的豬肉脆粒，加上cherry crumble，也是很刺激味蕾的一道層次豐富的菜色，不過略嫌太鹹還有小龍蝦overcooked了，但豬肉脆脆很香蠻好吃的。
第10道菜：Lemon myrtle, wood sorrel
第十道來一個清清味蕾，開胃的sorbet類。上這道菜的時候server先把手上瓶子裏的液態氮倒進盤子裏，我們眼前立刻充滿著帶上淡淡花香的白煙，可惜我忘記了拍照片。然後我們要把因為被淋上液態氮而變硬了的配料搗碎，再快速的跟雪芭拌勻。很refreshing很開胃的菜色，嗯，接下來可以吃更多的了！(haha)
第11道菜：Lamb sweetbreads, Asian greens, macadamia
主菜開始來了。本身就不好內臟的我對這小羊胸腺 (羊胰臟) 感覺一般，不過老實說味道是不錯的。不過對我來說不同類型的'greens'配合起來的不同質感更對胃口。
第12道菜：Kangaroo tail, zucchini, daikon, watercress
這道菜，說真的到今天我已經完全忘了是什麼味道了。看回當天寫的筆記我只記下了zucchini配袋鼠味很清新爽脆，太概就是這道菜沒有什麼特別的意思吧。
再來下一道菜前先來了這個很有創意的刀座，讓我忍不住要拍個照。
第13道菜：David Blackmore Wagyu brisket, plums, mustard
和肉的味道一般，反而上面的風乾肉紙口感很好，而且梅醬有點日式梅子那種甜過於酸的味道，一向不愛吃酸味的我至今對這個醬還是有很好的記憶。
第14道菜：Peach Lolly
賣相超有創意的一道菜！把桃做成片狀，化身成糖果包裝，咬下去很chewy但不會過甜。吃過13個菜後吃到甜點讓人很興奮！
第15道菜：Kensington Pride mango, lime, coconut
芒果一直是甜品中最無敵的食材 - 無論配搭什麼都有很完美的效果。上面的椰子脆粒也很有點睛的效果。
第16道菜：Praline, citrus
味道很普通。但肚子開始很撐了的這個時候吃到它很醒胃呢。
第17道菜：Assortment of cheeses, bread, jams
甜點呢，不管鼓脹的肚子選了芝士拼盤，一車子的芝士任選，我選了他們推介的goat cheese，我最愛的cheddar(還帶點燻味的很好吃)，還有另外兩款我忘了。
咖啡就算不上是一道菜了吧。
第18道菜：A selection of petit-fours
petit-fours甜度超高，我每款吃了一點點就放棄了。
配酒：2015 Helm ‘Premium’ Riesling – Murrumbateman, New South Wales
一頓晚餐到此已經吃了兩小時多了。結帳離開前還收到一個紙袋，裏面有麵包，茶葉還有cereals，是Vue de Monde給我們作明天的早餐的，猜不到到最後還有一個壓軸小驚喜！
這頓飯的食物不是讓人驚艷的美味，但創意無限，由擺盤、到食材配搭、到醬料都很有心思很獨特，所以到一年後的今天我還記得大部份食物的味道！
要到墨爾本的話，推介來這邊來一個fine dine！
明天是最後一天了，去Yarra Valley wine tour，後天便回港了。
2016紐西蘭遊盡南北島廿四日自駕遊長假期：遊記一覽
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